Какими бывают профессиональные фритюрницы

Для обладателей фаст-фуд ресторана блюда из картошки фри являются незаменимой частью меню. Для приготовления вкусной картошки фри необходимо специальное оборудование – идеальным вариантом будет профессиональная фритюрница. кроме этого, в ней вы можете готовить не только картофель, но и чебуреки, яблоки и прочие изделия из теста. Как можно увидеть – оборудование это вполне универсальное. Для приготовления качественного блюда необходимо свежее масло и правильный выбор температуры нагрева.

Виды фритюрниц

Существует несколько видов оборудования:

1. Настольные;
2. Напольные.

Настольные чаще всего используются в заведениях быстрого питания, где за один раз не приходит слишком много клиентов. Второй же тип используется в кафе или ресторанах.

Еще фритюрницы классифицируют по принципу подогрева:

1. Газовые устройства:

• Техника открытого типа, где нагревательные элементы находятся вне жарочной ванны;
• Трубчатые – нагревательные элементы находятся внутри жарочной ванны.

1. Электрические варианты (по внешнему виду похожи на бытовые коптильни).

На что стоит учесть при выборе профессиональной фритюрницы?

Перед тем как купить такое серьезное оборудование оценить необходимость его приобретения и объемы производства, количество клиентов, посещающих ваше заведение. Следующим важным критерием является электропотребление оборудования, ведь некоторые образцы способны потреблять от 14 до 22 кВт/ч, что весьма ощутимо. Поэтому, одной из главных задач для менеджера и повара является просчет выгоды от использования профессиональной электрической фритюрницы.

Следующее, что необходимо учесть – это объемы производства. Если вам необходимо приготовить моментально картофель, то выбирайте большие варианты, что позволит ускорить процесс приготовления и сократить его 2-3 минут, к тому же, это позволит значительно снизить потребление масла. Электрические фритюрницы являются более популярными в виду их экономичности, простоты и практичности.

Следующим фактором является степень производительности. Оцените сколько килограмм в час вы продаете картофеля и затем только принимайте решение. Профессиональные модели позволяют готовить за раз до нескольких килограмм, но если же вы продаете менее килограмма, то стоит приобрести обычную кухонную.

И последним критерием можно назвать безопасность и удобство эксплуатации. Выбирайте такое оборудование, которое не позволит пролить горячее масло на пол, не будет слишком нагреваться и будет удобно в использовании. Так же стоит подумать о наличии дополнительных функций, которые могут стать изюминкой вашей организации.

Что можно готовить во фритюрнице?

1. Мясо;
2. Рыба;
3. Картофель;
4. Грибы;
5. Пончики;
6. Слоеное тесто;
7. Чебуреки;
8. Беляши;
9. Пирожки;
10. Сыр.

Как видите спектр применения фритюрниц довольно широк и, приобрев ее, вы получаете намного больше чем просто вкусный и хрустящий картофель, а полноценное оборудование, с помощью которого можно доводить до готовности целый ряд продукции.

Какая же лучше?

Чаще всего приобретают профессиональные фритюрницы электрические. Они не сильно требовательны в уходе, способны справиться со сложными задачами, довольно-таки износостойкие. Большинство из них снащены автоматическими настройками и встроенными программами для приготовления разных видов блюд.

Если вы все-таки решили купить профессиональную фритюрницу электрическую в интернет-магазине, то заходите на страницы Фреш Тек, где вы сможете подобрать максимально подходящий вариант для себя по приемлимым ценам.